Rebsorte: Weißburgunder
Rebenalter: 10 bis 40 Jahre
Lage: Weingärten in „Schulthaus“ oberhalb von Schloss Moos in Eppan/Berg (540 bis 620m)
Exposition: SüdostBöden: Kalkschotterböden mit Lehm
Erziehungsform: Pergel und Guyot
Lese: Mitte bis Ende September, Lese und Traubenselektion von Hand.
Ausbau: Der größte Teil (85%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit anschließendem biologischem Säureabbau. Im Februar werden die beiden Weine zusammengelegt.
Ertrag: 60 hl/ha
Alkoholgehalt: 14,0%
Säure: 5,7 gr/lt
Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad
Genussempfehlung: Exklusiver Aperitif- und Sommerwein, aber auch vielseitiger Essens-Begleiter: er schmeckt sowohl zu Meeresfrüchten und Fisch, als auch zu zarten Gerichten von Wildgeflügel. Besonders zu empfehlen ist er zu den Südtiroler Schlutzkrapfen.
Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre
Auszeichnungen: 2015: 89 Punkte Wine Spectator, 2012: 90 Punkte Wine Spectator; 90 Punkte Wine Enthusiast