€12,90
0.75l | €17,20 / l
Wein Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien DOC
Gebiet: Südtiroler Sorte: 100% Weißburgunder
Jahrgang: 2023
Ertrag: 63 hl/ha
Ausrichtung: Südwest Neigung: 5 - 70 %
Höhenmeter: 350 - 900 m
Ausbau: Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6 - 7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.
Farbe: klares strohgelb mit einem leicht grünlichen Schimmer
Geruch: In der Nase überzeugt der klassische Weißburgunder durch frische Apfelnoten im Zusammenspiel mit Aromen von Stachelbeeren und Limetten. Abgerundet wird das Ganze durch kräutrige Komponenten wie Kamille und Zitronengras.
Geschmack: Kraft und Spannung beschreiben den klassischen Weißburgunder, der sich am Gaumen durch das Aroma von Birnen und Quitten fruchtig aber auch mineralisch-salzig zeigt. Er tänzelt förmlich auf der Zunge und überzeugt durch seine gute Persistenz.
Speisenempfehlung: Fischvorspeisen wie Lachs- und Thunfischcarpaccio; mit Stracchino gefüllte Zucchiniblüten oder in Kombination zur Burrata; Salat von der Avocado; regionaltypisch zu Spinatspatzlen oder Schlutzkrapfen; aber auch kombiniert zu Spaghetti alla Carbonara; gratinierte Jakobsmuscheln, gegrillte Scampi sowie Zahnbrasse oder Dorade vom Grill.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Restzucker: 1,6 g/l
Gesamtsäure: 6,3 g/l
