VERUS Weissburgunder DOP, 2019, 0,75l

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Ritterhof
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Anbaugebiet: Unterland und Ritten auf 450 -650 m Meereshöhe. Erziehungsform ist der Drahtrahmen mit ca. 7500 Stöcken pro ha. Der Boden reicht vom Schotter - Lehm Boden bis zum Moränen Boden mit Porphyr Ablagerungen.

Vinifikation: Nach kurzer Maischestandzeit von 3-4 Stunden erfolgt eine schonende Pressung der Trauben mit anschließender Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 17°C für ca. 12 Tage. Anschließende Lagerung auf der Feinhefe für weitere 7 Monate.

Ernte und Ertrag: Sorgfältige Handlese von vollreifen Trauben von Ende September bis Mitte Oktober mit einem Ertrag von ca. 50 Hektolitern Wein je Hektar.

Speiseempfehlung: VERUS Weissburgunder passt hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu fast allen Vorspeisen sowie zu gegrilltem Fisch.