Terlaner DOC, 2019

Terlaner DOC, 2019

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Kellerei Terlan
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Wein Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien DOC

 

Gebiet: Südtirol Terlan

 

Sorte: 60%Weißburgunder,30%Chardonnay,10%Sauvignon Blanc

 

Jahrgang: 2019

 

Ertrag: 63 hl/ha

 

Ausrichtung: Süd - Südwest

 

Neigung: 5 - 60 %

 

Höhenmeter: 280 - 700 m

 

Ausbau: Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6-7 Monate auf der Feinhefe teils im  im Edelstahltank (80%) und teils im großen Holzfass (20%)

 

Farbe:  funkelndes strohgelb mit grünen Nuancen

 

Geruch: Grüner Apfel und weißer Pfirsich charakterisieren den klassischen Terlaner, der aber auch eine feine Nuance von Zitronenmelisse und Minze aufweist.

 

Geschmack: Auch am Gaumen ist die Pfirsicharomatik sehr stark präsent und macht den Terlaner lebendig. Der facettenreiche, strukturierte Geschmack wird von einem Wechselspiel aus Frische und Mineralität aber gleichzeitig auch einer tollen Länge gekennzeichnet.

 

Speisenempfehlung:  traditionell zur Terlaner Weinsuppe aber auch zum Salat vom rohen weißen Spargel; typisch italienische Geichte wie Pizza und Nudeln mit Tomatensoße, sowie Foccaccia mit Rosmarin oder Penne all'arrabiata; Parmesan und frischer Pecorino; zudem auch klassische Südtiroler Hausmannskost, wie Speckknödel oder Hauswurst mit Sauerkraut; Putenbrust mit Wurzelgemüse oder ein feiner Kalbsbraten.

 

Alkoholgehalt: 13,5 % vol

 

Restzucker: 0,8 g/l

 

Gesamtsäure: 6,0 g/l