Weißburgunder ist die in Südtirol am meisten angebaute Rebsorte. Frische Nachtwinde, die vom Mendelgebirge herunterwehen sowie der kalkhaltige Kiesboden liefern die idealen Bedingungen, um aus dem Lesegut einen frischen und ausgewogenen Wein zu keltern.
SORTENBESCHREIBUNG
Weißburgunder
ANBAUGEBIET
Lage: Weinberge in höher liegenden Lagen der Gemeinde Eppan (480–650m)
Exposition: Südost
Böden: Kalkschotterböden mit leichtem Lehmanteil
Erziehungsform: Guyot
LESE
Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.
AUSBAU
Vergärung und teilweiser Säureabbau im Stahltank.
WEINDATEN
Alkoholgehalt: 13,5 %
Säure: 5,6 gr/lt
LAGERUNG/POTENTIAL
3 bis 4 Jahre
