Südtiroler Merlot Mühlweg DOC, 0,75l

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Weingut Ignaz Niedrist
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Rebsorte: verschiedene Klone der Sorte Merlot und etwa 10 % Cabernet Franc

 

Anbaugebiet: nach Westen ausgerichtete, gut durchlüftete Hanglage „Mühlweg“ in Girlan, 400- 430 m.ü.M.

 

Boden: Mineralstoffreicher, eiszeitlicher Moränenschotter (Porphyr, Granit, Gneis)

 

Erziehungsform: Drahtrahmen (Guyot) mit 6000-7000 Rebstöcken/Hektar

 

Ertrag: 35-40 hl/ha

 

Ernte: Mitte Oktober

 

Alter der Reben:  bis zu 25 Jahre

 

Vinifizierung: Maischegärung im offenen Eichenbottich für rund zwei Wochen bei einer konstanten Temperatur von 28° C, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe im Barrique für 12-14 Monate.

 

Trockenextrakt: 30 g/l

 

Gesamtsäure: 5,6 g/l

 

Restzucker: 1 g/l

 

Alkohol: 14,2 Vol.%