Südtiroler Kerner DOC, 2017/2018, 0,75l

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Erbhof Mayr-Unterganzner
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Traubensorte:  Kerner

 

Bodenart:  Porphyrverwitterungsböden

 

Erziehungsform: Guyot und Pergel

 

Pflanzdichte: 7000 Stöcke /ha

 

Durchschnittsalter der Rebstöcke:  8 Jahre

 

Qualitätsverbessernde Maßnahmen:  Entfernen von schwachen Trieben im Frühjahr und Ausdünnen von Trauben im Juli

 

Ernte: Mitte September

 

Vinifikation:  Entrappung und schonende Pressung der Trauben. Entschleimung des Mostes für 24 Stunden durch Sedimentation. Anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur von 20°C.

 

Ausbau: Im Edelstahltank ohne Säureabbau und bei kühler Temperatur; Filtration vor der Abfüllung fassgelagert.

 

Farbe: Gelbliches leuchtendes Grün

 

Aroma: Tropische Aromen, Litschi, Zitrus

 

Geschmack: Vollmundig, kräftig, mit guter Säure