St. Magdalener Klassisch, 2016/2017, 0,75l

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Erbhof Mayr-Unterganzner
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Traubensorte:  Großvernatsch, Tschaggelevernatsch, Lagrein

 

Bodenart:  Glazialschotter und Porphyrverwitterungsboden

 

Erziehungsform: Pergel, mit einer Tragrute /Stock

 

Pflanzdichte: 6.000 – 8.500 Stöcke/ha

 

Durchschnittsalter der Rebstöcke:  20 Jahre

 

Qualitätsverbessernde Maßnahmen:  Ausdünnung von 50% der Traubenmenge im Juli, Trauben teilen

 

Ernte: Anfang - Mitte Oktober

 

Vinifikation:  Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von einer Woche

 

Ausbau: biologischer Säureabbau und Lagerung in kleinen und mittelgroßen Holzfässern

 

Farbe:  dunkles Rubinrot

 

Aroma: Mandelaroma, reife Früchte, Veilchen, reifes Obst

 

Geschmack: füllig, warm, edel, weiches Tannin