Siepi, 2017

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Mazzei
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Weingut: Castello di Fonterutoli

Standort des Betriebs: Chianti Classico, Toscana

Traubensorte: 50% Sangiovese, 50% Merlot

Alkohol: 14.20%

Gesamtsäuregehalt: 6.70‰

Weinberglage: Siepi: 260 m ü.d.M., Süd-/Südwestlage

Bodentyp: überwiegend Kalkstein

Alter der Rebstöcke: 19 - 32 Jahre

Erziehungsform: Spornkordon und Guyot

Rebstockdichte pro Hektar: 4.500 - 6.500 Pflanzen

Weinlese: von Hand am 31. August (Merlot), am 13. September (Sangiovese)

Vinifizierung: 26 - 28° C, in Edelstahltanks

Period of maceration: 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) Tage

Mazerationszeit: 18 Monate in kleinen 225-lt-Fässern aus französischer Eiche (70% new)

Finissage: 4 Monate in Zementtanks

Flaschenabfüllung: Juni 2019

Marktverfügbarkeit: Oktober 2019

Produktion: 29500 Flaschen

Erster hergestellter Jahrgang: 1992

Lagerfähigkeit: über 20 Jahren

Verkostungsnotizen: Monumental, knackige Holunder, Zwetschegen, Beerenfruchte, Sandelholz, Tabak, sehr langer Finale, geradling und klar.

Speisenempfehlung: Üppige, aufwändige Gerichte, Schmorfleisch, Blauschimmelkäse