€26,50
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Der Sauvignon Voglar 2019 von Peter Dipoli zählt zu den großen Sauvignon Blancs Italiens. Seit der ersten Abfüllung im Jahr 1990 hat sich der Voglar als Referenzwein für die Rebsorte in Südtirol etabliert. Die Trauben stammen ausschließlich aus der historischen Einzellage Voglar in Penon bei Kurtatsch auf 500 bis 600 Metern Höhe. Kalkreiche Dolomitböden, kühle Nächte und eine lange Vegetationsperiode verleihen dem Wein seine unverwechselbare Mineralität, Eleganz und Langlebigkeit.
Die alkoholische Gärung erfolgt traditionell in großen Akazienholzfässern, anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe. Auf die malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet, um Frische, Präzision und die charakteristische Aromatik des Sauvignon Blanc zu bewahren. Erst nach einer weiteren Flaschenreife gelangt der Wein in den Verkauf.
Im Glas zeigt sich der Voglar 2019 in intensivem Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet vereint Stachelbeere, Grapefruit, Holunderblüte und exotische Früchte mit feinen Kräuteraromen sowie einer markanten kalkigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und cremig, zugleich präzise, salzig und außergewöhnlich lang. Ein Sauvignon Blanc mit burgundischer Tiefe und großem Reifepotenzial.
Produzent: Peter Dipoli
Region: Südtirol – Alto Adige DOC, Italien
Appellation: Alto Adige Sauvignon DOC
Jahrgang: 2019
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Flaschengröße: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
Lage: Voglar, Penon (Kurtatsch)
Höhenlage: 500–600 m ü. M.
Boden: Sandig mit hohem Kalk- und Dolomitanteil.
Ausbau:
Verschluss: Naturkork
Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. Komplexe Aromen von Stachelbeere, Holunderblüte, Grapefruit, Limette und exotischen Früchten, begleitet von feinen Kräuter- und Feuersteinnuancen. Am Gaumen kraftvoll und präzise mit cremiger Textur, lebendiger Säure, salziger Mineralität und außergewöhnlich langem Nachhall.
Ideal zu Jakobsmuscheln, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi, Kalbfleisch, Spargel, Risotto sowie gereiftem Ziegenkäse.
10–12 °C.
2024–2032+. Der Voglar zählt zu den wenigen Sauvignon Blancs Südtirols mit ausgezeichnetem Reifepotenzial und gewinnt mit den Jahren an Komplexität.
Herkunftsland: Italien
Anbaugebiet: Südtirol – Alto Adige DOC
Produzent: Peter Dipoli
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
Flaschengröße: 0,75 l
Verschluss: Naturkork
Allergene: Enthält Sulfite.
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