Sauvignon DOC Sanct Valentin, 2018, 0,75l

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Kellerei St. Michael Eppan
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Rebsorte: Sauvignon

 

Rebenalter: 10 bis 33 Jahre

 

Lage: ausgewählte Weingüter in St. Michael und Eppan/Berg (450 - 600 m)

 

Exposition: Südost

 

Böden: Kalkschotterböden

 

Erziehungsform: Guyot

 

Lese: Anfang bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.

 

Ausbau: Der größte Teil (80%) wird in Stahltanks vergoren, in denen der Wein auf der Feinhefe bis Ende April ausgebaut wird. Der Rest wird teils im großen Holz (10%) und teils im Tonneaux (10%) vergoren und ausgebaut.

 

Ertrag: 45 hl/ha

 

Alkoholgehalt: 14 %

 

Säure: 6,2 gr/lt

 

Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad

 

Genussempfehlung: Ein auserlesener Begleiter von exklusiven Festen und besonderen Anlässen. Passt hervorragend zu gebratenem Fisch wie Rotbarsch, Seezunge oder Saibling auf Paprikaschotencreme, aber auch zu würzigem Gemüse-Risotto. 

Lagerung/Potential: 8 bis 10 Jahre und mehr

 

Auszeichnungen:

2017: 5 Grappoli Bibenda 2016: 92 Punkte Robert Parker; 5 Grappoli Bibenda; 93 P Falstaff; Savoir Vivre 91P, 93 Punkte James Suckling, 91 Punkte Luca Maroni 2015: 95 Punkte Wine Enthusiast, 91 Punkte Robert Parker; 90 Punkte Wine Spectator; 95 Punkte Daniele Cernilli; 91 Punkte Falstaff; 5 Grappoli Bibenda 2014: 5 Grappoli Bibenda; 92 Punkte Falstaff 2013: 3 Bicchieri Gambero Rosso; 5 grappoli Bibenda; 4 Viti AIS; "Grande Vino" Slow Wine; Goldmedaille bei Vitigno Italia; 92 Punkte Falstaff; Sommelier Wine Awards: "Silver" Zwischen 1994 - 2017 insgesamt 18 mal 3 bicchieri Gambero Rosso 2012: 5 grappoli Bibenda; Grande Vino Slow Wine; 92 Punkte Robert Parker; 94 Punkte Wine Enthusiast 2011: 5 grappoli Bibenda; 3 Stelle Veronelli; Gold Medal at Sommelier Wine Awards 2010: 5 grappoli bibenda; 2009: 3 stelle Veronelli; 2008: 3 stelle veronelli; 1998-2008: 5 Grappoli Bibenda