Sauvignon DOC Lahn, 2018, 0,75l

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Kellerei St. Michael Eppan
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Rebsorte: Sauvignon

 

Rebenalter: 10 bis 25 Jahre

 

Lage: Weingüter in Eppan/Berg (480-550m)

 

Exposition: Südost

 

Böden: Kalkschotterböden

 

Erziehungsform: Guyot

 

Lese: Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.

 

Ausbau: Vergärung sowie Ausbau auf der Hefe im Stahltank bis Ende Februar.

 

Ertrag: 60 hl/ha

 

Alkoholgehalt: 13,5 %

 

Säure: 6,2 gr/lt

 

Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad

 

Genussempfehlung: Der Spargelwein Südtirols passt auch wunderbar zu leichten asiatischen Gerichten wie Sushi oder thailändischen Hühner-Spießchen mit Erdnuss-Sauce (Saté) aber auch alpinen Köstlichkeiten wie Wachtelbrüstchen mit Pfifferlingtartar. 

 

Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre

 

Auszeichnungen:

2018: 91 Punkte James Suckling 2012: 91 Punkte Wine Enthusiast