Herkunftsgebiet: Südtirol – Italien
DOC Gebiet: Südtirol Terlaner
Sorte: 70% Weißburgunder, 27% Chardonnay, 3% Sauvignon Blanc
Jahrgang: 2017
Ertrag: 35 hl/ha
Ausrichtung: Süd – Südwest
Höhenmeter: Weißburgunder 550 - 600 m, Chardonnay 350 m, Sauvignon Blanc 330 m
Neigung: 10 - 55 %
Pressung: schonende Ganztraubenpressung
Mostklärung: natürliche Sedimentation
Gärung und Lagerung: langsame Gärung im Eichenfass (12 hl); biologischer Säureabbau und Reife für 12 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass
Assemblage: Kreation der Grande Cuvee im Mai 2019
Flaschenfüllung: am 30. August 2019
Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Restzucker: 0,5 g/l
Gesamtsäure: 6,1 g/l
Serviertemperatur: 12 - 14 °C