Pinot Grigio Porer, 2017/2018, 0,75l

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Weingut Alois Lageder
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Anbauweise: biologisch-dynamisch bewirtschaftet, Demeter zertifiziert

Traubensorte: Pinot Grigio

Farbe: strohgelbe Farbe mit rötlichem Reflex

Geruch: dezent aromatisch, ausgeprägtes Bouquet, fruchtig (Melone, Pfirsich), würzig, mineralisch

Geschmack: körperreich und gleichwohl mit viel Spannung, frisch-fruchtig, trocken

Optimale Trinkreife: 2 - 6 Jahre

Empfohlene Speisen: Vorspeisen aller Art, Terrinen und Pasteten, Schinken und Wurstsorten, Fisch, Schalen- und Krustentiere, weiße Fleischsorten, Geflügel

Herkunft: Margreid und Salurn       230 bis 240 Meter ü. d. M., steinige, sandige und sehr stark kalkhaltige Böden

Alter der Reben: 14 - 31 Jahre

Lese: 20. August - 6. September 2018

Gärung: Spontangärung, Edelstahl, großes Holzfass

Ausbau: Auf der feinen Hefe im Holzfass und Edelstahl (rund 9 Monate). Spiel aus verschiedenen Komponenten: zum Teil klassische Vinifikation (Direktpressung), zum Teil kurzer Kontakt mit den Schalen und langer Vollhefe Kontakt, zum Teil Vergärung und Reifung auf der ganzen Traube (Ganztraubenverarbeitung)

Alkohol: 12,5 % Vol.

Säure: 4,3 g/ Liter