Olivensorten: Frantoio, Leccino, Pendolino und Casaliva
Farbe: intensive, klare goldgelbe Farbe.
Aroma: reich und komplex, mit harmonischen Noten von frischen Feldkräutern, Salat, Zitrusfrüchten und blumigen Lavendeldüften.
Geschmack: fein, mit Tönen von unreifen Tomaten, reifen Bananen und Mandeln. Bitter und würzig und süß.
Empfehlung: Gemüsesalaten, überbackenen Weichtieren, Dinkelsuppen, ersten Gänge mit Schalentieren, gekochtem Fisch, gegrilltem weißem Fleisch und frischem Käse