Lagerfähigkeit: 10 Jahre, sehr gute Jahrgänge auch länger
Speisenempfehlung: Passt gut zu kurz gebratenen oder gegrillten Gerichten von Rind und Lamm, aber auch zu Wild oder dunklem Geflügel und würzigem Hartkäse.
Rebsorte: 100% Merlot
Lage: Kaltern - Nussleiten: 230 m Meereshöhe. Einzellage am Kalterer See. Hanglage mit sandigem Lehmboden undSandsteinschotter, durch die Nähe zum See ausgezeichnete klimatische Bedingungen.
Erziehungssystem: Guyot. Nur 60 cm Abstand zwischen Boden und Traubenzone
Ertrag pro Stock: 1 Traube pro Trieb. Sehr geringer Hektarertrag von 4500 kg - 30 hl/ha
Vinifikation: Kontrollierte Maischegärung für ca. 2 Wochen, anschließend biologischer Säureabbau. Durch das schonende Unterstampfen der Maische werden Farb- und Aromastoffe aus den Schalen extrahiert. Reifung: 24 Monate in erstbelegten französischen Barriquefässern, welche die Aromen des Merlot „Nussleiten“ optimal unterstützen. Es folgen 12 Monate Flaschenreife.
Alkohol: 14,0 %
Säure: 6,1 g/l
Restzucker: 0,5 g/l
