Merlot DOC Riserva Siebeneich, 2017, 0,75l

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Kellerei Schreckbichl
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Auf Quarzporphyrverwitterungs-Böden schieben sich die Merlot-Rebwurzeln tief in das Schwemmland der Etsch. Alpine Herbheit und mediterrane Fruchtfülle sind im Wein ideal verbunden.

 

Beschreibung: Duft nach vollreifen Waldbeeren und Zartbitterschokolade. Sehr dicht und komplex mit feinen Gerbstoffen. Eleganter Merlot mit sehr gutem Reifepotential. Alterungspotenzial: 6-8 Jahre.

 

Empfohlene Speisen: Passt hervorragend zu kräftigem, gebratenem oder gegrilltem Fleisch mit Wurzelgemüse und gewürzten, dunklen Soßen sowie zu Wildspeisen und Käse. Serviertemperatur: 16° C.

 

Traubensorte: Merlot. Die Trauben stammen aus 20jährigen Spalieranlagen mit einer Pflanzdichte von ca. 5.000 Reben/ha. 

 

Weinberge: Sonnenexponierte Hanglage.  Extrem trockener und wärmespeichernder Quarzporphyrverwitterungs-Boden der nur geringe Erträge zulässt.

 

Ertrag: 45 hl/ha

 

Vinifizierung: Maischegärung bei 28-30° C in Edelstahltanks. Mit schonendem Umwälzen von Traubenschalen und Saft wird eine optimale Gewinnung von Farbe und Extraktstoffen angestrebt. Der weitere Ausbau erfolgt zu 1/3 in Barriques und zu 2/3 in 35 hl Holzfässern für die Dauer von ca. 18 Monaten. Nach schonender Füllung und 12monatiger Flaschenreife kommt der Wein in den Verkauf. 

 

Alkohol: 13,5% vol

 

Gesamtsäure: 4,9 g/l

 

Zuckerfreier Extrakt: 28,5 g/l

 

Restzucker: 2,7g/l