Kerner Südtirol Eisacktaler DOC, 2018, 0,75l

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Pacherhof
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Traubensorte: Kerner

 

Herkunft: Neustift | Eisacktal

 

Meereshöhe: 600-900 m

 

Beschreibung: hellgelbe Farbe mit leicht grünem Reflex. In der Nase angenehm aromatisch und fruchtig mit einem Hauch von weißem Pfirsich und Grapefruit. Am Gaumen ist er voll, fruchtig und frisch

 

Empfohlene Speisen: Aperitif, leichte Vorspeisen, gegrillter Fisch, Gemüse-Terrinen, Brettljause

 

Boden: sandig-schottriger Moräneboden

 

Klima: warmes Mikroklima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht

 

Lese: von Hand, Mitte - Ende September

 

Ertrag: 60 hl/ha

 

Anbauweise: Guyot

 

Ausbau: langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife bis zu 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und im großen Holzfass

 

Serviertemperatur:

 

Alkoholgehalt: 13.5 %

 

Säure: 6.4 g/l

 

Restzucker: 2.8 g/l

 

Zuckerfreier Extrakt: 22.6 g/l