Grüner Veltliner Südtirol Eisacktaler DOC, 2018, 0,75l

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Pacherhof
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Traubensorte: Grüner Veltliner

 

Herkunft: Neustift | Eisacktal Meereshöhe: 600-670 m

 

Beschreibung: leuchtende, strohgelbe Farbe mit grünlichem Reflex. In der Nase leicht würzig mit Noten von Kräutern und weißem Pfeffer. Im Geschmack aromatisch und frisch

 

Empfohlene Speisen: Brettljause, leichte Vorspeisen, gegrillter Fisch, Meeresfrüchtesalat, leichtes Fleisch

 

Boden: sandig-schottriger Moräneboden

 

Klima: warmes Mikroklima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht

 

Lese: von Hand, Ende September

 

Ertrag: 70 hl/ha

 

Anbauweise: Guyot

 

Vergärung | Ausbau: 60% bis zu sechs Monate im großen Eichenfass zu 20 hl und 40% im Stahltank

 

Serviertemperatur:

 

Alkoholgehalt: 13.5 %

 

Säure: 5.2 g/l

 

Restzucker: 1.6 g/l

 

Zuckerfreier Extrakt: 21.0 g/l