Gewürztraminer DOC Sanct Valentin, 2019, 0,75l

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Kellerei St. Michael Eppan
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Rebsorte: Gewürztraminer

 

Rebenalter: 5 bis 35 Jahre

 

Lage: Ausgesuchte Lagen in Kurtatsch, Kaltern und Eppan (300-500m)

 

Exposition: Südost

 

Böden: lehmige Kalkschotterböden

 

Erziehungsform: Guyot

 

Lese: Mitte September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.

 

Ausbau: Mazeration der Trauben mit anschließender schonender Pressung. Vergärung und Ausbau im Stahltank.

 

Ertrag: 45 hl/ha

 

Alkoholgehalt: 14,5 %

 

Restzucker: 5 gr/lt

 

Säure: 4,8 gr/lt

 

Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad

 

Genussempfehlung: Passt hervorragend zu würzigen Speisen wie Gänsestopfleber und kräftigem Käse sowie zu pikanten Gewürzen, Küchenkräutern aber auch zu Risotto mit Meeresfrüchten oder zur Südtiroler Spezialität „Kloaznravioli mit Graukäse“.

 

Lagerung/Potential: 8 bis 10 Jahre und mehr

 

Auszeichnungen

2016: 94 Punkte James Suckling, 91 Punkte Falstaff, 92 Punkte Luca Maroni 2015: 92 Punti Falstaff 2013: 95 Punkte Luca Maroni; 91 Punkte Falstaff; 2011: 3 stelle Veronelli 2009: 3 stelle Veronelli 2008: 3 stelle Veronelli 2001: 5 Grappoli Bibenda