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PRODUKTBESCHREIBUNG: Dieser Schaumwein bringt den typischen Charakter vom Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG auf das Beste zum Ausdruck. Gekeltert wird er aus den Trauben, die in den antiken Weinpflanzungen vom “Valle dei Buoi” (Tal der Ochsen) in einem Anbaugebiet reifen, das sich durch seine hervorragende Eignung für den Weinbau auszeichnet

 

ANBAUGEBIET: "Valle dei buoi" im Ortsteil S. Pietro di Barbozza der Gemeinde Valdobbiadene

 

HÖHENLAGE: 200-400 Meter ü. NN in Südlage

 

BODEN: Tonige Kalkböden

 

REBSORTE: Glera

 

WEINLESE: Zweite Septemberhälfte. Weinlese komplett von Hand

 

WEINERZEUGUNG: Schonendes Pressen, Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur

 

TRAUBENERTRAG: 13.500 kg/ha

 

VERFEINERUNG: Lange Charmat-Methode im Gärbehälter und anschließender Reifung in Flaschen

 

ALKOHOLGEHALT: 11,5 Vol.%

 

FARBE: Strohgelb mit brillanten goldenen Reflexen. Feine und beständige Perlage

 

BOUQUET: Charakteristisches, blumiges Aroma mit deutlich fruchtiger Note nach Birnen und Golden Äpfeln

 

GESCHMACK: Elegant, harmonisch, sehr anhaltend aromatisch und vollmundig

 

SERVIERTEMPERATUR: Die Perlage entwickelt sich am besten im Sektkelch, wo der Schaumwein seine hervorragenden Eigenschaften voll entfalten kann. Ideale Serviertemperatur: 6-7°C. Der Schaumwein sollte langsam abgekühlt werden, ohne dass er dabei plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt wird. Die Flaschen nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahren!

 

GASTRONOMISCHE TIPPS: Ideal zu Fischgerichten. Optimal als Aperitif, kommt aber besonders gut als Tischwein zur Geltung

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