Chardonnay Riserva DOC Vigna Castel Ringberg, 2017, 0,75l

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Elena Walch
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Alto Adige DOC

 

Rebsorte: 100% Chardonnay

 

Weinberg: Vigna "Castel Ringberg"

 

Lagerfähigkeit: 10 - 12 Jahre

 

Serviertemperatur/ Speiseempfehlung: 12 - 14 °C Zu weißem Fleisch, Räucherlachs und feinen Pilzgerichten

 

Vinifikation: Späte Lese, sanftes Pressen und statische Klärung. Die Vergärung erfolgt zur Gänze in Barriques aus Allier. Ist der Gärprozess beendet, wird der Hefesatz 3 Monate lang 1-mal wöchentlich der Battonage unterzogen. Der Wein reift für 10 Monate im Barrique auf der Feinhefe. Es folgt eine längere Flaschenlagerung. Erst zwei Jahre nach der Lese kommt der Wein in den Verkauf.

 

Degustation: Der Chardonnay Riserva Vigna „Castel Ringberg“ präsentiert sich mit einem frischen Goldgelb und mit einem von vielfältigen Aromen geprägten Bukett: dicht und komplex mit exotischen Früchten, darunter Papaya, würzig mit gerösteten Mandeln sowie mit einem Hauch von Löwenzahnhonig. Im Gaumen besticht der Wein durch ein einzigartiges Spiel von Frische und Kraft, eine elegante Struktur, eine saftige, mineralische Ader gepaart mit cremiger Fülle und harmonischer Ausgewogenheit sowie mit einem langen, erfrischenden Abgang.