Chardonnay Platt& Pignatt, 2017, 0,75l

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Erbhof Mayr-Unterganzner
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Traubensorte:  Chardonnay

 

Bodenart: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotterboden

 

Erziehungsform: Pergel mit einer Tragrute / Stock

 

Pflanzdichte: 7000 Stöcke /ha

 

Durchschnittsalter der Rebstöcke: 13 Jahre

 

Qualitätsverbessernde Maßnahmen: Ausdünnung von 15% der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen

 

Ernte: Ende September.

 

Vinifikation: Entrappung und schonende Pressung der Trauben. Entschleimung des Mostes für 24 Stunden durch Sedimentation. Anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur von 20°C.

 

Ausbau: Im Edelstahltank ohne Säureabbau und bei kühler Temperatur; Filtration vor der Abfüllung

 

Farbe: Grünlich gelb

 

Aroma: Banane, Ananas

 

Geschmack: Mineralisch, harmonisch, vollmundig