Chardonnay DOC Sanct Valentin, 2018, 0,75l

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Kellerei St. Michael Eppan
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Rebsorte: Chardonnay

 

Rebenalter: 10 bis 32 Jahre

 

Lage: Selektion der besten Einzellagen der Gemeinde Eppan (450-550m)

 

Exposition: Südost, Südwest

 

Böden: sandige Kalkschotterböden (oder kalkhaltige Schotterböden)

 

Erziehungsform: Guyot

 

Lese: Mitte September

 

Ausbau: Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique-Tonneaux. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung für mindestens sechs Monate im Stahltank.

 

Ertrag: 45 hl/ha

 

Alkoholgehalt: 14 %

 

Säure: 5,3 gr/lt

 

Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad

 

Genussempfehlung: Begleitet gerne kräftige Gerichte wie „fritto misto“ (frittierte Meeresfrüchte), Steinpilzravioli mit Rahmsauce oder Risotto mit Graukäse und Chili. Passt aber auch gut zu Backhendl oder Wiener Schnitzel.

 

Lagerung/Potential: 8 bis 10 Jahre und mehr

 

Auszeichnungen:

2015: 91 Punkte Robert Parker, 93 Punkte James Suckling, 92 Punkte Falstaff, 93 P Grosses Gold-Savoir Vivre, 96 Punkte Luca Maroni, 2013: 93 Punkte Falstaff 2012: 91 Punkte Falstaff 2011: 90 Punkte Wine Spectator 2008: 3 Stelle Veronelli 2007: 3 Stelle Veronelli 1997: 3 Bicchieri Gambero Rosso