€21,00
0.75l | €28,00 / l
Sorte/n: Vernatsch
Klima: Kühler, regnerischer Jahrgang mit ungleichem Witterungsverlauf. Wunderschöner, sonniger Herbst
Anzahl der produzierten Flaschen: 5700
Bodenart: Lehmiger Sand, vulkanischen Ursprungs, sowie Morenische Ablagerungen (Porphyr, Basalt und Granit), sehr tiefgründig und durchlässig
Grundstücksgröße: 0,8ha
Erziehungssystem: Südtiroler einfache Pergl in sehr steilem Gelände
Durchschnittsalter der Reben: 45-50 Jahre
Pflanzdichte: 3900 Stöcke/ha
Ertrag / ha: 7000 kg
Art des Anbaus: biodynamisch und Anwendung von effektiven Microorganismen
Vinifizierung: Handlese, quetschen, Spontangärung in Holzgärständer, ohne Temperaturkontrolle, mit 30% der Kämme. 6 Wochen Gärung inklusive Nachmazeration.
Reifung: In Holzgärständern und Ovalfässern für12 Monate. Anschließend 10 Monate im Beton und im Ovalfaß. Händische Füllung ohne Schönung und Filtration.
Gesamte SO2: 32 mg/l
Restzucker: 2 g/l
