€62,00
0.75l | €82,67 / l
Beschreibung: Sehr tiefe violett/schwarze Farbe. Hochdichtes Bouquet, Cassis, Brombeeren. Sehr wuchtiger und doch eleganter Ansatz, im Geschmack dicht konzentrierte Gerbstoffe, kräftiges Rückgrat und enorm langer Nachhall. Hohes Alterungspotential: 10-15 Jahre.
Empfohlene Speisen: Passt zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, insbesondere aber zu Wild und zu pikantem Käse. Serviertemperatur: 16° C.
Traubensorte: Cabernet Sauvignon.
Weinberge: Die Reblage befindet sich auf einer Höhe von 430 m ü.d.M. mit optimaler Sonneneinstrahlung. Es ist ein eher trockener Standort, mit sandig, schottrigen Moränenboden.
Ertrag: 35 hl/ha
Vinifizierung: Maischegärung über 10 Tage mit schonender Umwälzung des Tresterhutes und anschließender Mazeration für weitere 10-14 Tagen. Abstich des Jungweines in neue/gebrauchte Barriques, biologischer Säureabbau, mehrmaliger Umzug des Weines während des 18 Monate lang dauernden Ausbaues. Schonende Grobfiltration vor der Flaschenfüllung.
Alkohol: 13,5% Vol
Gesamtsäure: 5,1 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 29,5 g/l
Restzucker: 2,6 g/l
