Cabernet Sauvignon DOC Lafoa, 2017

Cabernet Sauvignon DOC Lafoa, 2017

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Kellerei Schreckbichl
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Beschreibung: Sehr tiefe violett/schwarze Farbe. Hochdichtes Bouquet, Cassis, Brombeeren. Sehr wuchtiger und doch eleganter Ansatz, im Geschmack dicht konzentrierte Gerbstoffe, kräftiges Rückgrat und enorm langer Nachhall. Hohes Alterungspotential: 10-15 Jahre.

Empfohlene Speisen: Passt zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, insbesondere aber zu Wild und zu pikantem Käse. Serviertemperatur: 16° C.

Traubensorte: Cabernet Sauvignon.

Weinberge: Die Reblage befindet sich auf einer Höhe von 430 m ü.d.M. mit optimaler Sonneneinstrahlung. Es ist ein eher trockener Standort, mit sandig, schottrigen Moränenboden.

Ertrag: 35 hl/ha

Vinifizierung: Maischegärung über 10 Tage mit schonender Umwälzung des Tresterhutes und anschließender Mazeration für weitere 10-14 Tagen. Abstich des Jungweines in neue/gebrauchte Barriques, biologischer Säureabbau, mehrmaliger Umzug des Weines während des 18 Monate lang dauernden Ausbaues. Schonende Grobfiltration vor der Flaschenfüllung.

Alkohol: 13,5% Vol

Gesamtsäure: 5,1 g/l

Zuckerfreier Extrakt: 29,5 g/l

Restzucker: 2,6 g/l