Cabernet DOC "Istrice", 2016, 0,75l

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Elena Walch
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Alto Adige DOC

 

Rebsorte: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

 

Lagerfähigkeit: 5 – 10 Jahre

 

Serviertemperatur/ Speiseempfehlung: 16-18°C, zu dunklem Fleisch, Wild und Käse

 

Vinifikation: Traditionelle Maischegärung von ca. 10 Tagen im Stahltank. Anschließend biologischer Säureabbau im Holzfass. Reifung in französischen Barriques für eine Dauer von 12 Monaten. Anschließende Füllung und lange Flaschenlagerung.

 

Degustation: Der Cabernet „Istrice“ besticht mit einem kräftig-intensiven Rubinrot und mit anregend-fruchtigen Aromen in der Nase, mit roten Waldbeeren und Herzkirschen sowie mit verführerischer Würze mit weißem Pfeffer und Schokolade. Im Gaumen überrascht der Wein mit erfrischender Fülle und Struktur, mit eleganten, präzisen Gerbstoffen und fruchtig-würziger Dichte sowie mit einem langen, saftigen Abgang.