€75,00
0.75l | €100,00 / l
Herkunft: Italien-Toscana-Montalcino
Rebsorte: Sangiovese Grosso 100% (Brunello)
Vinifikation:
in Stahlbehältern mit einer Dauer, einschließlich der Mazerationszeit auf den Schalen, zwischen 18 und 24 Tagen
- Temperaturkontrollierte Gärung bei 28 bis 30°C
- Tägliche chemische Analyse
- Tägliche manuelle Pressung.
- Abstich mit sanfter Pressung
- Malolaktische Gärung
- Spontane Klärung ohne Filtration.
- Reifung: in Fässern aus slawonischer Eiche mit unterschiedlichem Volumen von 11 bis 40 HI über einen Zeitraum von 36 Monaten
Alkoholgehalt: 14,5%
Allergene: enthaelt Sulfite
Speiseempfehlung: dunkles Fleisch, Wildfleisch
