Blauburgunder Rosé DOC, 2019, 0,75l

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Kellerei St. Michael Eppan
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Rebsorte: Blauburgunder

 

Rebenalter: 10 bis 30 Jahre

 

Lage: verschiedene Weinberge in der Gemeinde Eppan

 

Exposition: Süd, Südost, Südwest

 

Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden

 

Erziehungsform: Gujot

 

Lese: Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.

 

Ausbau: Mostgewinnung durch Saignée. (Saftentzug der Maische). Vergärung und Ausbau im Stahltank.

 

Ertrag: 55 hl/ha

 

Alkoholgehalt: 13,5 %

 

Säure: 6,1 gr/lt

 

Trinktemperatur: 10 bis 12 Grad (gekühlt 8 bis 10 Grad)

 

Genussempfehlung: Der erfrischende Sommerwein passt wunderbar zur Brettljause aber auch zu Pizza und Pasta oder beispielsweise zu Perlhuhnbrust gefüllt mit Bärlauch. Gekühlt auch bestens zu Fischgerichten.

 

Lagerung/Potential: 2 bis 3 Jahre