Blauburgunder DOC Riserva St. Daniel, 2017, 0,75l

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Kellerei Schreckbichl
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Beschreibung: Mitteltiefe, granatrote Farbe, ausgeprägtes, sortentypisches Aroma nach Kirschen, roten Beeren und Gewürzen, weicher ausgewogener mittelkräftiger Körper mit feinem Nachhall. Alterungspotenzial: 6-8 Jahre.

 

Empfohlene Speisen: Leichte Vorspeisen, Kalbfleisch oder Geflügel  sowie kräftige Fischgerichte. Serviertemperatur: 16° C.

 

Traubensorte: Blauburgunder/Pinot Nero. 15-20-jährige Spalieranlage.

 

Weinberge: Die Reblagen zwischen 350 - 450 m ü.d.M. Böden vulkanischen Ursprungs mit Moränenüberlagerung. Kühles Kleinklima mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.

 

Ertrag: 45 hl/ha

 

Vinifizierung: Kurze Kaltmazeration der Maische.  Anschließend Gärung bei ca. 25° C für die Dauer von 14 Tagen. Biologischer Säureabbau sowie Ausbau des Weines zu 2/3 im großen Holzfass (35 hl) und 1/3 in Barriques über jeweils 12 Monate.  Anschließend 1-jährige Flaschenlagerung.

 

Alkohol: 13,5% Vol

 

Gesamtsäure: 5,0 g/l

 

Zuckerfreier: 25,9 g/l

 

Extrakt: 3,1 g/l