Rebsorte: Blauburgunder
Rebenalter: 6 bis 26 Jahre
Lage: Weinberge in Eppan, Kaltern und Pinzon (350-550 m)
Exposition: Südwest, Südost,
Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot
Lese: Mitte September bis Anfang Oktober
Ausbau: Vergärung im Stahltank. Anschließend 12-monatiger Ausbau im Barrique-Tonneau mit biologischem Säureabbau. Danach Assemblage und weitere Reifung im Holzfass.
Ertrag: 55 hl/ha
Alkoholgehalt: 14 %
Säure: 5,4 gr/lt
Trinktemperatur: 14 bis 16 Grad
Genussempfehlung: Ideal zu gegartem Rindfleisch, Wildgeflügel, Kaninchen oder gebratener Gans. Sehr gut auch zu Hartkäse.
Lagerung/Potential: 8 bis 10 Jahre