Bischofsleiten - Kalterersee Auslese Klassisch DOC, 2018, 0,75l

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Castel Sallegg
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Lagerfähigkeit: Bis 3 Jahre

 

Speisenempfehlung: Er begleitet sehr gut leichte Gerichte, Geflügel und helles Fleisch.

 

Rebsorte: 100% Vernatsch

 

Lage: Kaltern - Bischofsleiten: 230 bis 280 m Meereshöhe. Einzellage am Kalterer See. Mittelschwerer sandiger Lehmboden, durch die steile Hanglage ist der Boden leicht erwärmbar undbietet somit sehr gute klimatische Bedingungen.

 

Erziehungssystem: Traditionelle Pergel Ertrag pro Stock: 2 kg - 80 hl/ha

 

Vinifikation: Kontrollierte Maischegärung bei 25°C für ca. 2 Wochen, anschließend biologischer Säureabbau. Reifung: 4 Monate im Edelstahlfass.

 

Alkohol: 13,0 %

 

Säure: 4,5 g/l

 

Restzucker: 2,7 g/l