€13,90
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Rebsorte: Sauvignon
Rebenalter: 10 bis 25 Jahre
Lage: Weingüter in Eppan/Berg (480-550m)
Exposition: Südost
Böden: Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot
Lese: Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.
Ausbau: Vergärung sowie Ausbau auf der Hefe im Stahltank bis Ende Februar.
Ertrag: 60 hl/ha
Alkoholgehalt: 13,5 %
Säure: 6,2 gr/lt
Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad
Genussempfehlung: Der Spargelwein Südtirols passt auch wunderbar zu leichten asiatischen Gerichten wie Sushi oder thailändischen Hühner-Spießchen mit Erdnuss-Sauce (Saté) aber auch alpinen Köstlichkeiten wie Wachtelbrüstchen mit Pfifferlingtartar.
Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre
Auszeichnungen:
2018: 91 Punkte James Suckling 2012: 91 Punkte Wine Enthusiast
