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Anbauweise: biologisch-dynamisch bewirtschaftet, Demeter zertifiziert
Traubensorte: Pinot Grigio
Farbe: strohgelbe Farbe mit rötlichem Reflex
Geruch: dezent aromatisch, ausgeprägtes Bouquet, fruchtig (Melone, Pfirsich), würzig, mineralisch
Geschmack: körperreich und gleichwohl mit viel Spannung, frisch-fruchtig, trocken
Optimale Trinkreife: 2 - 6 Jahre
Empfohlene Speisen: Vorspeisen aller Art, Terrinen und Pasteten, Schinken und Wurstsorten, Fisch, Schalen- und Krustentiere, weiße Fleischsorten, Geflügel
Herkunft: Margreid und Salurn 230 bis 240 Meter ü. d. M., steinige, sandige und sehr stark kalkhaltige Böden
Alter der Reben: 14 - 31 Jahre
Lese: 20. August - 6. September 2018
Gärung: Spontangärung, Edelstahl, großes Holzfass
Ausbau: Auf der feinen Hefe im Holzfass und Edelstahl (rund 9 Monate). Spiel aus verschiedenen Komponenten: zum Teil klassische Vinifikation (Direktpressung), zum Teil kurzer Kontakt mit den Schalen und langer Vollhefe Kontakt, zum Teil Vergärung und Reifung auf der ganzen Traube (Ganztraubenverarbeitung)
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 4,3 g/ Liter
