€28,50
0.75l | €38,00 / l
Rebsorte: Chardonnay
Rebenalter: 10 bis 32 Jahre
Lage: Selektion der besten Einzellagen der Gemeinde Eppan (450-550m)
Exposition: Südost, Südwest
Böden: sandige Kalkschotterböden (oder kalkhaltige Schotterböden)
Erziehungsform: Guyot
Lese: Mitte September
Ausbau: Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique-Tonneaux. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung für mindestens sechs Monate im Stahltank.
Ertrag: 45 hl/ha
Alkoholgehalt: 14 %
Säure: 5,3 gr/lt
Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad
Genussempfehlung: Begleitet gerne kräftige Gerichte wie „fritto misto“ (frittierte Meeresfrüchte), Steinpilzravioli mit Rahmsauce oder Risotto mit Graukäse und Chili. Passt aber auch gut zu Backhendl oder Wiener Schnitzel.
Lagerung/Potential: 8 bis 10 Jahre und mehr
