€94,50
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Rebsorte: Sauvignon
Rebenalter: 25 bis 35 Jahren
Anbaugebiet Lager: die Trauben stammen ausschließlich aus ausgewählten Parzellen der Lage „Eppan Berg“
Boden: Kieselboden mit Kalkanteil
Reberziehung: Guyot
Lese: Ende September
Ausbau: 3 Tage Kaltmazeration (Skin Contact), sanfte Pressung. Vergärung und Ausbau in Barrique/Tonneau. Nach 1 Jahr Holzreife weitere Lagerung auf der Feinhefe für insgesamt 18 Monate im Stahltank.
Ertrag: 40 hl/ha
Alkoholgehalt: 14 %
Restzucker: 5 gr/l Säure: 6 gr/l
Trinktemperatur:8-10°
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: Exotische Frucht, Duft nach Stachelbeere, Anklänge von Kiwi, weißer Johannisbeere und weißem Pfirsich
Geschmack: Mineralisch, würzig, Ausgewogenheit zwischen Eleganz und Frische
Genussempfehlung: Kräftiger Fisch, Spargelgerichte, weißes Fleisch
Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr
