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PRODUKTBESCHREIBUNG: Dieser Schaumwein bringt den typischen Charakter vom Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG auf das Beste zum Ausdruck. Gekeltert wird er aus den Trauben, die in den antiken Weinpflanzungen vom “Valle dei Buoi” (Tal der Ochsen) in einem Anbaugebiet reifen, das sich durch seine hervorragende Eignung für den Weinbau auszeichnet
ANBAUGEBIET: "Valle dei buoi" im Ortsteil S. Pietro di Barbozza der Gemeinde Valdobbiadene
HÖHENLAGE: 200-400 Meter ü. NN in Südlage
BODEN: Tonige Kalkböden
REBSORTE: Glera
WEINLESE: Zweite Septemberhälfte. Weinlese komplett von Hand
WEINERZEUGUNG: Schonendes Pressen, Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur
TRAUBENERTRAG: 13.500 kg/ha
VERFEINERUNG: Lange Charmat-Methode im Gärbehälter und anschließender Reifung in Flaschen
ALKOHOLGEHALT: 11,5 Vol.%
FARBE: Strohgelb mit brillanten goldenen Reflexen. Feine und beständige Perlage
BOUQUET: Charakteristisches, blumiges Aroma mit deutlich fruchtiger Note nach Birnen und Golden Äpfeln
GESCHMACK: Elegant, harmonisch, sehr anhaltend aromatisch und vollmundig
SERVIERTEMPERATUR: Die Perlage entwickelt sich am besten im Sektkelch, wo der Schaumwein seine hervorragenden Eigenschaften voll entfalten kann. Ideale Serviertemperatur: 6-7°C. Der Schaumwein sollte langsam abgekühlt werden, ohne dass er dabei plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt wird. Die Flaschen nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahren!
GASTRONOMISCHE TIPPS: Ideal zu Fischgerichten. Optimal als Aperitif, kommt aber besonders gut als Tischwein zur Geltung
