Produktionsgemeinden: Brixen und Vahrn
Meereshöhe: 600 - 700 m
Bodentyp: Schottriger Moränenboden
Ausrichtung: Süd, Süd-West
Neigung: 25-40 %
Rebsorte: Sylvaner
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6000
Ertrag/ha: 40 hl
Erntezeit: Anfang Oktober
Vergärung und Ausbau: Vergärung in Edelstahltanks. Ausbau für ca. 5 Monate in Akazienholzfässern zu 30 hl.
Gärtemperatur: ca. 20 °C
verwendete Hefen: Natürliche + Reinzuchthefen
Flaschenreifung vor Verkauf: 3 Monate
Alkoholgehalt: 13,6 %
Säure: 6,3 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 23,5 g/l
Restzucker: 2,0 g/l