Pinot Nero Vom Kalk, Blauburgunder vom Kalk, 2018, 0.75l

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Dieser Südtiroler Pinot Nero gedeiht auf den kalkhaltigen und lehmigen Böden von Eppan. Aus dem Zusammenspiel von Boden, Sorte und kühlem Klima entsteht ein vielversprechender Wein. Die Pinots aus dieser Parzelle zeichnen sich durch die Zusatzbezeichnung "vom Kalk" aus.

Weinbeschreibung

Die Reben stehen auf lehm- und kalkhaltigen Böden am Fuße des Mendel-Massivs, die überwiegend dolomitisch sind und einen sehr unterschiedlichen Eisengehalt aufweisen. Die Böden sind sehr tiefgründig und verfügen über eine ausgezeichnete und konstante Wasserversorgung.
Die Gärung findet in Eichenfässern mit kalter, malolaktischer Vorgärung und Reifung in Barriques auf der Feinhefe für 15 Monate statt. Die Reifung in der Flasche nimmt Zeit von einem Jahr in Anspruch.

Verkostungsnotizen

Der Pinot Nero ist rubinrot. Das Bouquet ist reichhaltig und komplex, mit Anklängen an Himbeeren, Schwarzkirschen und Heidelbeeren sowie erdigen Noten. Am Gaumen ist er kraftvoll, gut strukturiert, mit einer feinen Tanninstruktur und einem eleganten Nachgeschmack.

Alterungsfähigkeit

Wein mit interessanten Alterungsaussichten in der Flasche.