Ignaz Niedrist (1911-1992), der Onkel des heutigen Besitzers, konnte sich bereits in den 1960er Jahren den Luxus leisten, eine größere Parzelle mit Pinot Noir zu bewirtschaften. Diese Parzelle, deren Erträge sicherlich geringer waren als die anderer, ermöglichte die Herstellung eines Weins mit großem Charakter. Die Wahl des Bodens, der sich als besonders geeignet für den Anbau von Pinot Noir erwies, und gleichzeitig die Begeisterung für diese Sorte und den Wein, der daraus entstand, waren die Faktoren, die dazu führten, dass das Anbaugebiet des Pinot im Laufe der Jahre immer größer wurde. Heute, viele Jahre später, ist der Pinot Noir das Zugpferd schlechthin.
Die Böden sind Moränenböden glazialen Ursprungs, sehr steinig (Porphyr, Granit, Gneis), mit einem durchschnittlichen Gehalt an Sand und Ton. Es handelt sich um nicht besonders tiefgründige Böden, die sich leicht erwärmen. Dank ihrer günstigen Lage auf dem Gipfel des Hügels sind sie den Winden stark ausgesetzt.
Die Gärung erfolgt in Eichenfässern mit kalter, malolaktischer Vorgärung und Reifung in Barriques auf der Feinhefe für 14 Monate.
Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt er eine schöne funkelnde rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich Aromen von roten Beeren in Konfitüre, verwelkten Rosen, Noten von frischer Minze, Gewürzen und Karamell. Im Mund hat er eine ausgezeichnete Struktur und Intensität, fein und elegant frisch, mit einer subtilen und gut integrierten Tanninstruktur, & anhaltendem Johannisbeerabgang.
Alterungsfähigkeit
Wein mit interessanten Alterungsaussichten in der Flasche.
