Merlot DOC, 2017, 0,75l

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Castel Sallegg
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Lagerfähigkeit: Bis 5 Jahre

 

Speisenempfehlung: Ideal zu kräftigen Schmorgerichten, Wildgerichten und reifem Käse.

 

Rebsorte: 100% Merlot

 

Lage: Kaltern - Seehof: 230 m Meereshöhe. Mittelschwerer, sandiger Lehmboden. Die unmittelbare Nähe zum Kalterer See garantiert optimale klimatische Bedingungen.

 

Erziehungssystem: Guyot

 

Ertrag pro Stock: 1,5 kg - 70 hl/ha

 

Vinifikation: 15 Tage kontrollierte Gärung im Edelstahltank bei einer Temperatur von maximal 28°C, anschließend biologischer Säureabbau. Reifung: 12 Monate: 50% im Stahltank, 50% im französischen Barrique

 

Alkohol: 14,5 %

 

Säure: 5,9 g/l

 

Restzucker: 2,1 g/l