Composition REIF, 2019 Magnum plus 6 x  Südt. Chardonnay Platt & Pignat DOC 2019 0,75l + 6x Südt. Sauvignon Platt & Pignat  2020 DOC 0,75l

Composition REIF, 2019 Magnum plus 6 x Südt. Chardonnay Platt & Pignat DOC 2019 0,75l + 6x Südt. Sauvignon Platt & Pignat 2020 DOC 0,75l

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Erbhof Mayr-Unterganzner
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Traubensorte:  Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,  Petit Verdot, Lagrein

 

Bodenart:  Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Moränenboden

 

Erziehungsform: Pergel und Drahtrahmen

 

Pflanzdichte: 6.000 – 10000 Stöcke / ha

 

Durchschnittsalter der Rebstöck:  18 Jahre

 

Qualitätsverbessernde Maßnahmen: Ausdünnung von 60% der Traubenmenge im Juli. Ein Teil der Cabernettrauben wird am Stock getrocknet

 

Ernte: Gestaffelt von Anfang Oktober bis Mitte November

 

Vinifikation:  Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von ca. 10 Tagen beim Cabernet und von 7 Tagen beim Lagrein

 

Ausbau: Biologischer Säureabbau und Lagerung in neuen Barriques aus überwiegend französischer Eiche für 18 Monate

 

Farbe: Dichtes Granatrot

 

Aroma: Reife Frucht, Dörrobst, Johannisbeere, Kompott, Vanille

 

Geschmack: Vielseitig aromatisch, extraktreich, samtiges Tannin