€14,90
0.75l | €19,87 / l
Bezeichnung: Südtirol DOC
Jahrgang: 2018
Jahrgangsbeschreibung: Trotz eines relativ späten Austriebs führte die warme und feuchte Witterung im April und im Mai zu einer recht frühen Blüte. Ab Mitte Juni wurde es heiß und trocken, moderater Wasserstress sorgte für einen optimalen Abschluss des Rebenwachstums und einen idealen Übergang in die Reifephase. Große Niederschlagsmengen kurz vor Beginn der Weinlese erwiesen sich nach dem trockenen Sommer schließlich als Segen für die Reben, da sie dadurch ohne großen Trockenstress die Endreife erreichten. Während der gesamten Ernte herrschte traumhaft trockenes und sonniges Wetter, das für ideale Bedingungen für eine harmonische Reife- und Aromabildung der Trauben sorgte. Der Zeitpunkt der Lese konnte so ideal auf alle Sorten und Lagen abgestimmt werden. Das Ergebnis sind elegant strukturierte Weißweine mit aromatischer Frucht und feiner Säure. Gleichermaßen großes Potential haben die Rotweine, die deutlichen Körper und eine kräftige Gerbstoffstruktur mitbringen.
Traubensorte: Gewürztraminer
Weinberge: Selektion von steilen SO-exponierten Gewürztraminer-Hanglagen. Auf 300 – 500 m befinden sich kalkreiche Lehmböden mit einem Schotteranteil. Die Weinberge stehen im extremen Zusammenspiel zwischen den sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und den von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten Nachtstunden. Der Name „Selida“ (kleines Gehöft, kleine Landwirtschaft) stammt aus dem Althochdeutschen und stellt ein Tribut an die kleinbäuerliche Struktur dar, welche die Kellerei Tramin in sich vereint.
Ertrag: 50 Hl/Hektar
Vinifikation: Nach der Lese werden die Trauben in kleineren Behältern angeliefert und anschließend, nach einer kurzen Maischestandzeit, in schonendem Vorgang gepresst. Die alkoholische Gärung findet in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (18°C) statt. Der anschließende Ausbau findet ebenfalls im Stahltank statt und erfolgt ohne biologischen Säureabbau.
Sensorische Eigenschaften: Dieser Wein zeigt sich in intensiv leuchtender goldgelber Farbe und entwickelt in der Nase eine Vielfalt an Duftnoten, die an Rosen, Lilien, würzige Blüten, getrocknete und an reife exotische Früchte wie Mango und Passionsfrucht erinnern. Im Geschmack ist Selida reich an Körper, Extrakt und feinwürziger Saftigkeit.
Empfehlung: Wundervoller Speisenbegleiter, passt zu Antipasti vom Fisch und Geräuchertem, reifem Weichkäse, Gerichten mit weißem Fleisch, Schwertfisch oder Meeresfrüchten. Er begeistert als Begleiter von würzigen Gerichten der orientalischen Küche und würzigaromatischen Kreationen.
Serviertemperatur: 8-10° C
Restzucker: 4,2 g/l
Gesamtsäure: 4,4 g/l
Alkohol: 14,2 % vol
Lagerfähigkeit: bis 10 Jahre
