€37,50
0.75l | €50,00 / l
Klassifizierung: Südtirol DOC
Anbaugebiet: Für diesen Wein verwenden wir ausschließlich sorgfältig ausgesuchte Trauben, die auf besonders geeigneten Böden mit geringsten Erträgen geerntet werden. Der Hauptanteil der Trauben stammt aus Mazon, wo sich unsere Weinberge auf lehmhaltigen Tonböden mit Kalkschotter auf Kalkgestein befinden. Das restliche Traubengut stammt aus Pinzon unweit von Mazon, wo wir ein wärmeres Mikroklima vorfinden und aus Girlan im Überetsch.
Vinifikation und Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet (20-24 Tage). Nach dem Säureabbau erfolgt eine 12 Monate lange Reifung im kleinen und großen Holzfass (12 Hl.). Anschließend findet eine 8 Monate lange Lagerung im großen Holzfass (70hl.) statt. Der Wein wird weitere 6 Monate in der Flasche gelagert.
Weinportrait: Rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenen Nuancen, intensiver und komplexer Geruch mit Anklängen nach reifem Obst, Süß- und Sauerkirsche. Weicher und delikater Geschmack. „Weiniger“ Wein mit fruchtigen Tanninen, mit guter Säurestruktur und langem Abgang. Passt hervorragend zu allen Gängen. Besonders geeignet für Braten, Wild und pikanten Käse.
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Weinbauzone |
Mazon, Pinzon, Girlan |
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Rebsorte |
Pinot Noir |
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Serviertemperatur |
14-16° |
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Ertrag pro ha (hl) |
42 |
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Alkohol (VOL %) |
14,5 |
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Gesamtsäure (g/l) |
5,86 |
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Restzucker (g/l) |
0,9 |
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Lagerfähigkeit (Jahre) |
10 |
