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EINZIGARTIGKEIT DES LAUDEMIO FRESCOBALDI
Die Familie Frescobaldi besitzt auf ihren Landgütern insgesamt ca. 300 Hektar Olivenhaine, die auf einer Höhe von 200-500 Metern liegen. Das dort vorherrschende Mikroklima verleiht den Oliven eine einzigartige Frische und Intensität in Aroma und Geschmack. Im Oktober, spätestens jedoch im November werden die Oliven frühzeitig geerntet, um die smaragdgrüne Farbe und die aromatische Frische zu erhalten. Die Oliven werden im Anschluss stets innerhalb weniger Stunden nach der Ernte in der hauseigenen Ölmühle gepresst. Diese Regeln garantieren ein Höchstmaß an Exzellenz. Frescobaldi trifft eine strenge Auswahl und nur das qualitativ hochwertigste extra native Olivenöl wird für das Öl „Laudemio Frescobaldi“ verwendet.
KLIMAVERLAUF
Der Winter verlief regelmäßig, die Tage waren regnerisch und kühl. Im Frühling zeigte sich der Mai atypisch, denn sowohl die niedrigen Temperaturen als auch die hohen Niederschläge verzögerten Blüte und folglich den Fruchtansatz. Dies führte zu Abweichungen in der Olivenproduktion, wobei die Lagen um 200 Höhenmetern nahe Florenz einen sehr hohen Ertrag aufweisen konnten, während hingegen in den Hügeln über 300 Höhenmetern die Ernte gering ausfiel. Der Sommer war ausgesprochen heiß und sorgte für sehr gesunde Oliven, die Beginn der Ernte in der ersten Oktoberhälfte zu reifen begannen.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Das native Olivenöl extra Laudemio Frescobaldi ist ein kräftiges Olivenöl, natürlicherweise reich an Polyphenolen. Es glänzt Smaragdgrün, duftet nach gemähtem Gras und Artischocke und schmeckt intensiv und angenehm pikant. Dieses Jahr ist der Aromafächer besonders breit. In die Nase steigen typisch toskanische Düfte, angefangen mit Artischockenherz und grüner Olive, gefolgt von frisch gemähtem Gras. Der Geschmack zeichnet sich durch eine außergewöhnliche zwischen bitter, pikant und fruchtig aus.
