Erbhof Mayr-Unterganzner: Cabernet Riserva KAMPILL DOC 2024 Magnum 1,5 l

Produktbeschreibung

Der Cabernet Riserva 2024 vom Erbhof Unterganzner ist ein charaktervoller Südtiroler Spitzenrotwein, der Kraft, Eleganz und die unverwechselbare Handschrift der Familie Mayr miteinander verbindet.

Am traditionsreichen Unterganznerhof in Kardaun bei Bozen widmen sich Josephus und Barbara Mayr mit großer Leidenschaft dem Weinbau. Bereits seit 1629 befindet sich der Hof im Besitz der Familie. Naturnaher Anbau, sorgfältige Handarbeit und ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein prägen die Philosophie dieses außergewöhnlichen Familienweinguts.

Die Trauben für den Cabernet Riserva stammen von Rebstöcken auf porphyrgeprägten Schwemmböden im Bozner Talkessel. Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc ergänzen sich zu einer kraftvollen, komplexen Rotweincuvée mit beeindruckender Struktur und ausgeprägtem Reifepotenzial.

Um höchste Traubenqualität zu erreichen, werden die Erträge im Sommer konsequent reduziert. Nach der sorgfältigen Lese und temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank erfolgt der Ausbau in französischen Eichenbarriques.

Der Cabernet Riserva 2024 begeistert mit intensiven Aromen von Cassis, reifen roten Beeren und dunklen Früchten, begleitet von feinen Kräuternoten, dezenten Röstaromen und einer eleganten Würze. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, konzentriert und harmonisch mit markanten, gut eingebundenen Tanninen.

Ein ausdrucksstarker Südtiroler Cabernet für anspruchsvolle Rotweinliebhaber – kraftvoll, charaktervoll und mit großem Entwicklungspotenzial.

Technische Daten

Verkostungsnotiz

Farbe

Intensives Granatrot mit dunklem Kern und rubinroten Reflexen.

Bouquet

Das vielschichtige Bouquet entfaltet Aromen von schwarzen Johannisbeeren (Cassis), reifen Kirschen, roten Waldbeeren und dunklen Pflaumen. Dazu gesellen sich feine Noten von frisch geschnittenem Heu, mediterranen Kräutern, Tabak und eine dezente balsamische Würze.

Geschmack

Am Gaumen zeigt sich der Cabernet Riserva 2024 kraftvoll, dicht und vollmundig. Konzentrierte Frucht verbindet sich mit einer ausgeprägten, reifen Tanninstruktur und einer harmonischen Säure. Der Ausbau im französischen Eichenholz verleiht zusätzliche Tiefe, feine Würze und eine elegante Textur.

Abgang

Lang und ausdrucksstark mit anhaltender dunkler Frucht, würzigen Nuancen und einem strukturierten Finale.

Speiseempfehlung

Der Unterganzner Cabernet Riserva 2024 harmoniert besonders gut mit:

• Rinderfilet, Entrecôte und Dry-Aged-Steak

• Geschmorten Ochsenbäckchen und Rinderbraten

• Lammkarree mit Rosmarin

• Rehrücken, Hirsch und Wildgerichten

• Tagliatelle mit kräftigem Wildragù

• Steinpilzrisotto

• Gereiftem Südtiroler Bergkäse und Parmigiano Reggiano

Serviertemperatur

16–18 °C

Für optimalen Genuss empfiehlt sich, den Wein etwa 30–60 Minuten vor dem Servieren zu öffnen. Bei jungem Genuss kann eine behutsame Belüftung die aromatische Entfaltung unterstützen.

Lagerfähigkeit

2027–2039

Dank seiner konzentrierten Frucht, kraftvollen Tanninstruktur und des Barriqueausbaus besitzt der Cabernet Riserva 2024 ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Das angegebene Trinkfenster ist eine Einschätzung bei fachgerechter Lagerung.

Gesetzliche Angaben