€18,50
0.75l | €24,67 / l
Herkunft: Südtirol DOC
Rebsorte: Vernatsch/ ST. Magdalena
Alkohol: 13,0 %
Allergene: enthält Sulfite
Lage: Glögglhügel: Terrassierter Süd-Ost Hang. Moränenschutthügel mit gut durchlüfteten, leicht erwärmbaren, sandigen Böden. Pergolaerziehung mit 5000 Reben pro Hektar.
Vinifizierung: Handlese der besten Trauben und Transport in Großkisten. Schonende Verarbeitung. Kaltmazeration für 3 Tage mit spontanem Gärbeginn. Beimpfung mit Reinzuchthefen, kontrollierte Gärung im Stahltank mit mehrmaliger Eintauchung der Maische für mehr Extraktion. Ausbau und Lagerung im großen Holzfass. Abfüllung im Mai.
Sensorische Eigenschaften: Kräftiges Rubinrot. Intensive Kirschfrucht mit fleischig-würzigen Anklängen. Kräftig und doch fein. Engmaschige Tannine, dichte Struktur und spannendes Säurespiel. Langer, anhaltender Abgang. Sehr gutes Lagerpotenzial
Passend zu: weißem und rotem Fleisch sowie zu Vorspeisen der mediterranen Küche.
