Zýmē Kairos Veneto IGT Rosso 2021

Der Kairos 2021 von Zýmē gehört zu den außergewöhnlichsten Rotweinen Italiens. Der Name Kairos stammt aus dem Altgriechischen und bedeutet „der richtige Moment“ – ein Symbol für den perfekten Zeitpunkt der Lese und die harmonische Verbindung zahlreicher Rebsorten zu einem einzigartigen Wein. Jede Rebsorte wird separat gelesen und vinifiziert, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Erst nach dem Ausbau entsteht durch die Assemblage ein Wein von außergewöhnlicher Komplexität und Eleganz.

Das Weingut Zýmē, gegründet von Celestino Gaspari, zählt heute zu den innovativsten Erzeugern Venetiens. Tradition, Handwerkskunst und modernste Kellertechnik verbinden sich hier zu charakterstarken Spitzenweinen mit internationalem Renommee.

Der Jahrgang 2021 präsentiert sich mit tiefem Rubinrot und einem vielschichtigen Bouquet von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Cassis, Pflaumen und Waldbeeren. Hinzu kommen elegante Noten von Kakao, Tabak, schwarzem Pfeffer, mediterranen Kräutern und feinen Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich der Kairos kraftvoll, konzentriert und dennoch außergewöhnlich elegant. Reife Tannine, eine lebendige Säure und ein langes, mineralisches Finale verleihen diesem Wein ein enormes Reifepotenzial.

Technische Daten

Produzent: Zýmē

Region: Venetien, Italien

Appellation: Veneto IGT Rosso

Jahrgang: 2021

Rebsorten: Cuvée aus 15 autochthonen und internationalen Rebsorten, darunter Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Teroldego, Sangiovese und weitere.

Flaschengröße: 0,75 Liter

Alkoholgehalt: 15,5 % vol.

Ausbau: Rund 20 Monate in französischen Eichenfässern, anschließend Flaschenreife.

Verschluss: Naturkork

Verkostungsnotiz

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase komplexe Aromen von dunklen Waldbeeren, Cassis, Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von Kakao, Lakritz, Gewürzen und feinen Röstaromen. Am Gaumen dicht, elegant und vielschichtig mit seidigen Tanninen, perfekter Balance und einem außergewöhnlich langen Finale.

Speiseempfehlung

Ideal zu Wildgerichten, Rinderfilet, Lamm, geschmortem Fleisch, gereiftem Hartkäse sowie Trüffelgerichten.

Serviertemperatur

16–18 °C

Lagerfähigkeit

15–20 Jahre

Gesetzliche Angaben

Herkunftsland: Italien

Anbaugebiet: Venetien – Veneto IGT

Produzent: Zýmē

Alkoholgehalt: 15,5 % vol.

Flaschengröße: 0,75 Liter

Verschluss: Naturkork

Allergene: Enthält Sulfite.